ஜவ்வரிசி பூரண கொழுக்கட்டை | Kozhukattai

ஜவ்வரிசி பூரண கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்களைத் தயாராக எடுத்துக் கொள்ளவும். ஏலக்காயைப் பொடி செய்து கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஜவ்வரிசியைப் போட்டு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் கடலைப்பருப்பைப் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஜவ்வரிசி ஊறியதும் எடுத்து தண்ணீரை வடித்துவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்கவும். இடையில் ஒரு முறை கிளறிவிட்டு நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஊற வைத்த கடலைப்பருப்பை வேறொரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் வேக வைத்தெடுக்கவும். அதிலுள்ள தண்ணீரை வடித்துவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு ஒரு முறை அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 3 மேசைக்கரண்டி அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, வெல்லத்தைப் போட்டு கரையவிடவும். வெல்லம் கரைந்ததும் மற்றொரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

நாண் ஸ்டிக் கடாயில் நெய் ஊற்றி, தேங்காய் துருவலைப் போட்டு வறுத்தெடுத்துக் கொள்ளவும்.

அதே கடாயில் வடிகட்டிய வெல்லக் கரைசலை ஊற்றி, அரைத்து வைத்துள்ள கடலைப்பருப்பு, தேங்காய் துருவல் மற்றும் உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.

நன்கு கிளறிவிட்டு பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் திரண்டுவரும் பொழுது ஏலக்காய் பொடி சேர்த்துக் கிளறி இறக்கிவிடவும். கடலைப்பருப்பு பூரணம் தயார்.

அரைத்து வைத்துள்ள ஜவ்வரிசியுடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து பிசைந்துக் கொள்ளவும். பிசைந்த கலவையில் ஒரு பெரிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டையாக எடுத்து வாழை இலையில் வைத்து சற்று பெரிய வட்டமாகத் தட்டி, அதில் சிறிது பூரணத்தை வைத்து அப்படியே இலையை மடித்து மூடவும். மீதமுள்ள ஜவ்வரிசி கலவையிலும் இதே போல் கொழுக்கட்டைகளைத் தயார் செய்து கொள்ளவும்.

இட்லி பானையில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடுபடுத்தி, தயார் செய்து வைத்திருக்கும் கொழுக்கட்டைகளை இலையோடு இட்லி தட்டில் வைத்து வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

சுவையான ஜவ்வரிசி பூரண கொழுக்கட்டை தயார்.

Kozhukattai indian dish , Kozhukattai tamilnadu dishes , Kozhukattai sweet cooking , Kozhukattai mirchi dishes , Kozhukattai breakfast dishesKozhukattai lunch dishes , Kozhukattai dinner dishes ,Kozhukattai cooking youtube videos ,Kozhukattaicooking in tamilKozhukattai cook in tamil , How to cook Kozhukattai youtube videos ,how to prepareKozhukattai description ,Kozhukattai Preparation onlineKozhukattai indian recipe ,Kozhukattai chetttindad dishes ,Kozhukattai nothindian food ,Kozhukattai south indian dishes ,Kozhukattai snacks preparation ,Kozhukattai drinks preparation ,Kozhukattai diet foods ,Kozhukattai arusuvai ,Kozhukattai pure vegetarain dishes ,Kozhukattai Non Vegetarian Dishes

Share on Google Plus

About Unknown