கேரளா ஸ்டைல் மீன் வறுவல் | How To Prepare Kerala Style Fish Fry

கேரளா ஸ்டைல் மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி 

தேவையானவை:
மத்தி மீன் (sardine)-1 கிலோ
மிளகு-2 தேக்கரண்டி
சீரகம்-2 தேக்கரண்டி
சோம்பு-1 தேக்கரண்டி
இஞ்சி-1 இன்ச் நீளம்
பூண்டு-20 பல்
எலுமிச்சை சாறு-2 தேக்கரண்டி
தயிர்-1 தேக்கரண்டி
உப்பு-தேவையான அளவு
எண்ணெய்-200 மில்லி
செய்முறை:
மீனை நன்கு சுத்தம் செய்யவும். மிளகு, சீரகம், சோம்பு இவற்றை எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து நைசாக அரைக்கவும். இஞ்சி, பூண்டையும் நன்கு அரைக்கவும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த இஞ்சி,பூண்டு விழுது, மிளகு, சீரகம், எலுமிச்சை சாறு, தயிர் + உப்பு போட்டு நன்கு கலந்து, அதனை கழுவிய மீனில் நன்கு தடவி வைக்கவும். தேவையானால் மஞ்சள் பொடி சேர்க்கலாம். இதனை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். 3 -4 மணி நேரம் வைக்கலாம்.
அதன்பின், அடுப்பில் கடாயை வைத்து, அதில் பாதி எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும்,மசாலா பிசறிய மீனை மெதுவாக அடுக்கி வைத்து, அடுப்பை மிதமான தீயில் எரியவிடவும். அதனை கொஞ்ச நேரம் கழித்து, மீன் உடைந்து விடாமல் மெதுவாக புரட்டிவிடவும். எண்ணெய் போதவில்லை என்றால் ஊற்றவும். அடுத்த பக்கமும் வெந்ததும், மீனை உடையாமல் புரட்டவும். இரு பக்கமும் மீன் மொறு மொறு என வெந்ததும் எடுத்து தட்டில் வைத்து கறிவேப்பிலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
இந்த வறுத்த மத்தி மீனை எந்த குழம்பு சாதத்துக்கும் தொட்டு சாப்பிடலாம். இதில் ஏராளமான ஒமேகா- 3 – கொழுப்பு அமிலம் உள்ளது. மத்தியின் சுவை, கடல் மீன்களில் தனித்துவமானது.
 Kerala Style Fish Fry indian dish , Kerala Style Fish Fry tamilnadu dishes , Kerala Style Fish Fry sweet cooking , Kerala Style Fish Fry mirchi dishes , Kerala Style Fish Fry breakfast dishesKerala Style Fish Fry lunch dishes , Kerala Style Fish Fry dinner dishes ,Kerala Style Fish Fry cooking youtube videos ,Kerala Style Fish Frycooking in tamilKerala Style Fish Fry cook in tamil , How to cook Kerala Style Fish Fry youtube videos ,how to prepareKerala Style Fish Fry description ,Kerala Style Fish Fry Preparation onlineKerala Style Fish Fry indian recipe ,Kerala Style Fish Fry chetttindad dishes ,Kerala Style Fish Fry nothindian food ,Kerala Style Fish Fry south indian dishes ,Kerala Style Fish Fry snacks preparation ,Kerala Style Fish Fry drinks preparation ,Kerala Style Fish Fry diet foods ,Kerala Style Fish Fry arusuvai ,Kerala Style Fish Fry pure vegetarain dishes ,Kerala Style Fish Fry Non Vegetarian Dishes

Share on Google Plus

About Unknown